特許

J-GLOBAL ID：200903029268205679

ロングライフスクランブルエッグフィリング

発明者： 山本 浩三 ,  千葉 みのり ,  田渕 歩 ,  松崎 成秀 ,  岸田 謙一 ,  牧之段 賢一
出願人/特許権者： クノール食品株式会社 ,  味の素株式会社
代理人 (1件)： 阿部 正博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-229603
公開番号（公開出願番号）：特開2000-060494
出願日： 1998年08月14日
公開日（公表日）： 2000年02月29日
要約：

【要約】【課題】 フンワリした柔らかい食感を有するスクランブルエッグを提供し、更には、このスクランブルエッグとマヨネーズを混合して成る保存性の優れた、所謂「ロングライフスクランブルエッグフィリング」と呼ばれている、スクランブルエッグフィリングを提供すること。【解決手段】 増粘多糖類0.15重量%〜0.35重量%、澱粉類0.2重量%〜1.0重量%及び油脂1.5重量%〜3.5重量%を配合されて成る、スクランブルエッグ、及び該スクランブルエッグ30重量%〜90重量%、及びマヨネーズ70重量%〜10重量%が配合されて成る、スクランブルエッグフィリング、並びにそれらの製造方法。

請求項（抜粋）：

増粘多糖類0.15重量%〜0.35重量%、澱粉類0.2重量%〜1.0重量%及び油脂1.5重量%〜3.5重量%が配合されて成る、スクランブルエッグ。

IPC (2件)：

A23L 1/32 ,  A23L 1/24

FI (2件)：

A23L 1/32 D ,  A23L 1/24 A

Fターム (18件)：

4B042AC05 ,  4B042AC07 ,  4B042AD30 ,  4B042AG07 ,  4B042AH09 ,  4B042AK01 ,  4B042AK06 ,  4B042AK09 ,  4B042AK20 ,  4B042AP03 ,  4B042AP14 ,  4B047LF10 ,  4B047LG21 ,  4B047LG27 ,  4B047LG66 ,  4B047LP02 ,  4B047LP05 ,  4B047LP18

引用特許：

審査官引用 (5件)

• 特開昭63-188358
  
• 卵加工食品用乳化油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-158788   出願人：日本油脂株式会社
• 特開昭60-232077
  
• 特開昭63-188358
  
• 特開昭60-232077