特許

J-GLOBAL ID：200903030266982730

豆腐の製造器具及び製造方法

発明者： 川西 聡一郎 ,  飯田 永太
出願人/特許権者： 株式会社川西 ,  テンアライド株式会社
代理人 (1件)： 武田 賢市 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-311069
公開番号（公開出願番号）：特開2001-120211
出願日： 1999年11月01日
公開日（公表日）： 2001年05月08日
要約：

【要約】【課題】 飲食店などでその日に必要とする比較的多量の豆腐を簡単に製造でき、しかも豆腐を詰めるパックなどの廃棄物の発生や汚濁水の排出を防ぐことのできる豆腐の製造方法と製造器具を提供する。【構成】 混合容器に入れた豆乳に凝固剤を注入し、加熱して豆腐にしたのち、複数個の冷却缶からなる分割容器を混合容器内に被せるようにして嵌め込み、これらの混合容器と分割容器を反転して混合容器を引き上げることで、豆腐を個々の冷却缶内に移し換え、これらの冷却缶を水槽の冷却水で冷却処理する。

請求項（抜粋）：

豆乳と凝固剤を混合するための混合容器と、前記混合容器内に挿入するための、下端に開口部と、上端に蓋付通気孔を有する天板とを備えた複数個の冷却缶からなる分割容器と、前記分割容器の冷却缶を冷却するための水槽との組み合わせからなる豆腐の製造器具。

IPC (2件)：

A23L 1/20 104 ,  A23L 1/20

FI (3件)：

A23L 1/20 104 F ,  A23L 1/20 104 H ,  A23L 1/20 104 Z

Fターム (5件)：

4B020LB02 ,  4B020LC10 ,  4B020LP19 ,  4B020LR04 ,  4B020LR07

引用特許：

出願人引用 (4件)

• 特開昭62-275661
  
• 特開昭63-198946
  
• 豆腐の製造方法及び製造装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-183579   出願人：株式会社サミー, 松原照子
• 特開昭61-166376
  

審査官引用 (4件)

• 特開昭62-275661
  
• 特開昭63-198946
  
• 豆腐の製造方法及び製造装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-183579   出願人：株式会社サミー, 松原照子
• 特開昭61-166376