新規チョコレート

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-230919
公開番号（公開出願番号）：特開平8-089173
出願日： 1994年09月27日
公開日（公表日）： 1996年04月09日
要約：

【要約】【目的】ココアバターを全重量の18%以上含有するチョコレートにおいて、常温で半固体状であるが常温で流通することができ、冷凍庫で固化させてもブルーミングを起こさず、且つ食しても良好な噛みだしと口どけを示すチョコレートを提供することである。【構成】ココアバターが全重量の18%以上であるチョコレートにおいて、ラウリン系油脂とシード剤を含有することを特徴とするチョコレート。

請求項（抜粋）：