加糖練乳様組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-081026
公開番号（公開出願番号）：特開平7-264978
出願日： 1994年03月29日
公開日（公表日）： 1995年10月17日
要約：

【要約】【目的】カロリーを低減し、風味、粘度特性を損なうことなく、乳糖結晶の起こらない保存性の良好な加糖練乳様組成物を得る。【構成】乳類に還元澱粉糖化物および/または糖アルコールを添加し、必要に応じて濃縮を行うことにより加糖練乳様組成物を得る。さらに水分活性を0.9以下に調整すれば、保存性の良好な加糖練乳様組成物を得ることができる。

請求項（抜粋）：