酸性赤色着色食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-070274
公開番号（公開出願番号）：特開平11-266843
出願日： 1998年03月19日
公開日（公表日）： 1999年10月05日
要約：

【要約】【解決手段】 pH4以下の酸性食品をキノン系色素製剤で着色する際、リンゴ酸、アスコルビン酸、アジピン酸、コハク酸、酢酸、乳酸、フマル酸及びこれらの塩類から選ばれる1種又は2種以上を用いる。【効果】酸性食品を耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色することができる。

請求項（抜粋）：

pH4以下の酸性食品をキノン系色素製剤で着色する際、リンゴ酸、アスコルビン酸、アジピン酸、コハク酸、酢酸、乳酸、フマル酸及びこれらの塩類から選ばれる1種又は2種以上を用いることを特徴とする酸性赤色着色食品。

IPC (3件)：

A23L 2/58 , A23L 1/06 , A23L 1/275

FI (3件)：

A23L 2/00 M , A23L 1/06 , A23L 1/275

引用特許：

審査官引用 (5件)

全件表示

前のページに戻る