特許

J-GLOBAL ID：200903032601249035

シアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類およびその製法

発明者： 中谷 延二 ,  菊崎 泰枝 ,  稲波 治 ,  木下 秀子 ,  田村 至
出願人/特許権者： 長谷川香料株式会社
代理人 (1件)： 小田島 平吉 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-054766
公開番号（公開出願番号）：特開平7-242837
出願日： 1994年03月02日
公開日（公表日）： 1995年09月19日
要約：

【要約】【目的】 本発明の目的は、長期間保存しても褪色しない、熱、光などに対して安定なアントシアニン系色素に属する新規化合物であるシアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類を提供することにある。【構成】 本発明によれば、エルダーベリー果実よりアントシアニン色素を抽出後、その抽出液に可視光線及び/又は紫外線を照射して、シアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類を生成させるとともに、カラムクロマト分取などの分離・精製手段を用いて単離することができる。

請求項（抜粋）：

下記式(1)【化1】式中、RはHまたはグリコシル基を示し、Samは2-O-β-D-キシロピラノシル-β-D-グルコピラノシル基を示す、で表されるシアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類。

IPC (2件)：

C09B 61/00 ,  A23L 1/27