ホエー飲料とその製造法

発明者： ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：久保田藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-214743
公開番号（公開出願番号）：特開2000-032911
出願日： 1998年07月15日
公開日（公表日）： 2000年02月02日
要約：

【要約】【課題】乳酸菌、とりわけヒト腸管由来の乳酸菌を、脱脂乳や無処理ホエー中において良好に生育させることができると共に、これによって降圧作用、オリゴ糖及び整腸作用のトリプル機能を期待できるホエー飲料の製造方法を提供すること。【解決手段】請求項1記載の本発明は、ホエーにプロテアーゼ及びβ-ガラクトシダーゼを作用させ、次いで乳酸菌を接種し、乳酸発酵させることを特徴とするホエー飲料の製造法を提供するものであり、請求項4記載の本発明は、上記請求項1記載の製造法により得られるホエー飲料を提供する。

請求項（抜粋）：

ホエーにプロテアーゼ及びβ-ガラクトシダーゼを作用させ、次いで乳酸菌を接種し、乳酸発酵させることを特徴とするホエー飲料の製造法。

IPC (3件)：

A23C 21/02 , A23L 2/52 , A23L 2/38

FI (3件)：

A23C 21/02 , A23L 2/38 P , A23L 2/00 F

Fターム (14件)：

4B001AC05 , 4B001AC25 , 4B001AC26 , 4B001AC31 , 4B001BC14 , 4B001BC99 , 4B001EC05 , 4B017LC03 , 4B017LK15 , 4B017LK18 , 4B017LK21 , 4B017LK23 , 4B017LP05 , 4B017LP06

引用特許：

出願人引用 (2件)

ホエー飲料とその製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-212114 出願人：農畜産業振興事業団, 社団法人全国農協乳業プラント協会
特開昭60-041449

審査官引用 (2件)

ホエー飲料とその製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-212114 出願人：農畜産業振興事業団, 社団法人全国農協乳業プラント協会
特開昭60-041449

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