人参汁の乳酸発酵飲料

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：遠山勉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-010717
公開番号（公開出願番号）：特開平10-201455
出願日： 1997年01月23日
公開日（公表日）： 1998年08月04日
要約：

【要約】【課題】効率的な製造が可能であり、かつ香味が官能的に優れるものに改善された嗜好性のよい人参汁の乳酸発酵飲料を提供する。【解決手段】人参汁を主成分として含む乳酸発酵用原液を、ラクトバチルス・ブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)、ラクトバチルス・ヘルベティカス(Lactobacillus helveticus)、ラクトバチルス・アシドフィラス(Lactobacillus acidophilus)、ストレプトコッカス・サーモフィラス(Streptococcusthermophilus)から選ばれる少なくとも1種の乳酸菌により乳酸発酵させて得られる発酵液を、人参汁乳酸発酵飲料の主成分とする。

請求項（抜粋）：

人参汁を主成分として含む乳酸発酵用原液を、ラクトバチルス・ブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)、ラクトバチルス・ヘルベティカス(Lactobacillus helveticus)、ラクトバチルス・アシドフィラス(Lactobacillus acidophilus)、ストレプトコッカス・サーモフィラス(Streptococcusthermophilus)から選ばれる少なくとも1種の乳酸菌により乳酸発酵させて得られる発酵液を含有することを特徴とする人参汁の乳酸発酵飲料。

IPC (2件)：

A23L 2/02 , A23L 2/38

FI (2件)：

A23L 2/02 E , A23L 2/38 G

引用特許：

審査官引用 (16件)

特開平4-004862
特開平1-181745
特開平1-179647

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