特許

J-GLOBAL ID：200903033365348260

酸性水中油型乳化食品

発明者： 沢田 健二
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-310838
公開番号（公開出願番号）：特開平9-149772
出願日： 1995年11月29日
公開日（公表日）： 1997年06月10日
要約：

【要約】【目的】 耐冷凍性と耐熱性とを合わせもった、乳化の安定な酸性水中油型乳化食品を提供することである。【構成】 卵黄を2%以上、乳蛋白を0.5%以上、及びゼラチンを0.3%以上含有してあり、油相が40%以下である酸性水中油型乳化食品

請求項（抜粋）：

卵黄を2%以上、乳蛋白を0.5%以上、及びゼラチンを0.3%以上含有してあり、油相が40%以下である酸性水中油型乳化食品

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 特開平3-027269
  
• 料理用固形ソース
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-166803   出願人：キユーピー株式会社