特許

J-GLOBAL ID：200903033964166600

乳化組成物

発明者： 山下 政続 ,  堀 俊郎
出願人/特許権者： 太陽化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-062024
公開番号（公開出願番号）：特開平8-228678
出願日： 1995年02月23日
公開日（公表日）： 1996年09月10日
要約：

【要約】【目的】 長期間の保存でも魚臭の発生を起こさない多価不飽和脂肪酸含有油脂を食品に配合する乳化組成物を得る。【構成】 多価不飽和脂肪酸を含有する油脂と緑茶、ウーロン茶、紅茶からなる茶抽出物とから構成される多価アルコール:水系の乳化組成物は、多価不飽和脂肪酸含有油脂に特有な魚臭、不快臭、異味をほとんど発生せずに長期間保存することが可能である。

請求項（抜粋）：

多価不飽和脂肪酸を含有する油脂と茶抽出物を配合することを特徴とする多価不飽和脂肪酸含有乳化組成物。

IPC (3件)：

A23D 9/06 ,  A23L 1/035 ,  C11C 3/00

FI (3件)：

A23D 9/06 ,  A23L 1/035 ,  C11C 3/00

引用特許：

審査官引用 (3件)

• ドコサヘキサエン酸入り乳化食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-091146   出願人：株式会社キティー
• 特開平4-096992
  
• 特開平3-053869