貯蔵安定性に優れた天然ケージング及びそれを用いて製造された高品質ソーセージ

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：斉藤武彦 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-235777
公開番号（公開出願番号）：特開2002-360157
出願日： 2001年08月03日
公開日（公表日）： 2002年12月17日
要約：

【要約】【課題】冷凍及び化学保存剤を添加せずに貯蔵安定性が確保されたソーセージ充填用天然ケージングを製造する。【解決手段】ソーセージ充填用天然ケージングを、1.5〜10kGyの範囲で放射線を照射し、ソーセージ充填用天然ケージングを製造する。本発明により、上記ソーセージ充填用天然ケージングに存在する汚染微生物を死滅させ、脂肪酸敗を促進させずに長期貯蔵流通が可能な高品質ソーセージを製造できる。

請求項（抜粋）：

放射線を照射して製造するソーセージ充填用天然ケージングの製造方法において、上記放射線を吸収線量 1.5〜10kGyで照射することを特徴とするソーセージ充填用天然ケージングの製造方法。

Fターム (3件)：

4B011BA00 , 4B011DA04 , 4B011DC04

引用特許：

出願人引用 (6件)

特開平4-271743
特開昭59-205929
特開昭50-024457

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