特許

J-GLOBAL ID：200903035016579045

人造米及びその製法

発明者： 赤松 興一 ,  下橋 真人 ,  濱千代 善規
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-022020
公開番号（公開出願番号）：特開平11-285353
出願日： 1999年01月29日
公開日（公表日）： 1999年10月19日
要約：

【要約】【目的】 栄養価に優れ、かつ炊飯時の保形性及び食味・食感に優れた人造米及びその製法を提供する。【解決手段】 卵白と米飯を主成分として含有する人造米。卵白と米粉を主成分とする食品素材をエクストルーダーで加熱・混練した後これをエクストルーダーの細孔から押し出し、次いで押し出された棒状物を切断して粒状とし、この粒状物を乾燥する人造米の製法。

請求項（抜粋）：

卵白と米粉を主成分として含有することを特徴とする人造米。

IPC (4件)：

A23L 1/10 ,  A23J 3/00 501 ,  A23J 3/04 ,  A23L 1/32

FI (5件)：

A23L 1/10 Z ,  A23J 3/00 501 ,  A23J 3/04 ,  A23L 1/32 B ,  A23L 1/32 D

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 米様食品及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-348597   出願人：大塚食品株式会社
• 特開昭58-005148
  
• 特開平4-218347