特許

J-GLOBAL ID：200903035284563062

水中油型乳化物

発明者： 羽原 一宏 ,  魚住 充男
出願人/特許権者： 森永乳業株式会社
代理人 (7件)： 志賀 正武 ,  高橋 詔男 ,  渡邊 隆 ,  青山 正和 ,  鈴木 三義 ,  西 和哉 ,  村山 靖彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-341107
公開番号（公開出願番号）：特開2005-102602
出願日： 2003年09月30日
公開日（公表日）： 2005年04月21日
要約：

【課題】 アレルゲンとなる蛋白質及び該蛋白質の分解物を実質的に含有しないことでアレルギー体質の人も賞味でき、かつコーヒーや加熱料理に添加した際の熱又は酸に対して乳化安定性に優れており、外観・風味も良好な水中油型乳化物を提供する。【解決手段】 油脂類と、コハク酸モノグリセリドと、アルカリ金属塩(炭酸塩を除く。)とを含有する水中油型乳化物とする。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

油脂類と、コハク酸モノグリセリドと、アルカリ金属塩(炭酸塩を除く。)とを含有することを特徴とする水中油型乳化物。

IPC (3件)：

A23D7/00 ,  A23C11/00 ,  A23L1/19

FI (3件)：

A23D7/00 508 ,  A23C11/00 ,  A23L1/19

Fターム (18件)：

4B001AC15 ,  4B001AC40 ,  4B001AC46 ,  4B001BC02 ,  4B001EC05 ,  4B001EC53 ,  4B025LB20 ,  4B025LE03 ,  4B025LG11 ,  4B025LG18 ,  4B025LG24 ,  4B025LP10 ,  4B026DC05 ,  4B026DG01 ,  4B026DG11 ,  4B026DK01 ,  4B026DL01 ,  4B026DX03

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 特公平3-67734号公報
  

審査官引用 (1件)

• 凍結耐性を有するコーヒークリーム
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-154330   出願人：不二製油株式会社