特許
J-GLOBAL ID：200903035783777944
耐熱性油脂組成物
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-000436
公開番号（公開出願番号）：特開平9-187222
出願日： 1996年01月08日
公開日（公表日）： 1997年07月22日
要約：
【要約】【課題】 耐熱性が高く、保型性、口溶けが良好であり、低融点の油脂組成物として用いることも可能で、さらに無水系、含水系等にとらわれることが無い耐熱性油脂組成物、及び該耐熱性油脂組成物を用いたフィリング用、トッピング用又はサンド用の耐熱性クリ-ムを提供すること。【解決手段】 本発明の耐熱性油脂組成物は、HLBが5以下で、且つ脂肪酸残基を構成する脂肪酸の50重量%以上が炭素数16以上の飽和脂肪酸であるショ糖脂肪酸エステルと、油脂とからなることを特徴とするものである。また、本発明の耐熱性クリ-ムは、上記耐熱性油脂組成物を用いたことを特徴とするものである。
請求項（抜粋）：
HLBが5以下で、且つ脂肪酸残基を構成する脂肪酸の50重量%以上が炭素数16以上の飽和脂肪酸であるショ糖脂肪酸エステルと、油脂とからなることを特徴とする耐熱性油脂組成物。
IPC (4件)：
A23D 7/00 508
, A23L 1/19
, C08K 5/15
, C08L 91/00 LSJ
A23D 7/00 508
, A23L 1/19
, C08K 5/15
, C08L 91/00 LSJ
