特許
J-GLOBAL ID：200903035948884023
水和性を高めた高度不飽和脂肪酸含有油脂組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
須藤 阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-089909
公開番号（公開出願番号）：特開平10-265795
出願日： 1997年03月26日
公開日（公表日）： 1998年10月06日
要約：
【要約】【課題】 高度不飽和脂肪酸を高濃度に含有し、なおかつ水に対する親和性を有する油脂を提供すること。【解決手段】 高純度原料由来の、部分グリセリド(モノグリセリドおよびジグリセリド)の合計がトリグリセリドより多いグリセリド組成をもつことを特徴とする水和性を高めた高度不飽和脂肪酸含有油脂組成物。好ましくはリパーゼの存在下、減圧条件において高純度の高度不飽和脂肪酸あるいはそのアルコールエステルと過剰量のグリセリンとを反応させることによって生成した、部分グリセリドの合計がトリグリセリドより多いグリセリド組成をもつことを特徴とする水和性を高めた高度不飽和脂肪酸含有油脂組成物。
請求項（抜粋）：
高純度原料由来の、部分グリセリド(モノグリセリドおよびジグリセリド)の合計がトリグリセリドより多いグリセリド組成をもつことを特徴とする水和性を高めた高度不飽和脂肪酸含有油脂組成物。
IPC (4件)：
C11C 3/02
, C11B 3/02
, C11B 7/00
, C11C 3/06
C11C 3/02
, C11B 3/02
, C11B 7/00
, C11C 3/06
