特許

J-GLOBAL ID：200903037676574758

飲料添加用濃縮乳およびそれを用いた乳風味飲料

発明者： 岸岡 秀一 ,  原 詳治郎
出願人/特許権者： 食品産業環境保全技術研究組合
代理人 (1件)： 山下 昭彦 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-065651
公開番号（公開出願番号）：特開2003-259803
出願日： 2002年03月11日
公開日（公表日）： 2003年09月16日
要約：

【要約】【課題】 本発明は、飲料に添加する乳原料として乳化剤または安定剤を添加して煩雑な乳化工程を経る事なく乳化安定性の良好な、かつ加熱臭のない手生乳本来の風味を有する飲料添加用濃縮乳の提供およびこの濃縮乳を用いた乳風味飲料の提供を主目的とするものである。【解決手段】 上記目的を達成するために、本発明は、請求項1に記載するように、獣乳を限外濾過膜処理により非加熱濃縮してなる飲料添加用濃縮乳であって、乳たんぱく成分の含有量が、3.0重量%〜15.0重量%の範囲内であり、乳脂肪分の含有量が、3.7重量%〜18.5重量%の範囲内であることを特徴とする飲料添加用濃縮乳を提供する。

請求項（抜粋）：

獣乳を限外濾過膜処理により非加熱濃縮してなる飲料添加用濃縮乳であって、乳たんぱく成分の含有量が、3.0重量%〜15.0重量%の範囲内であり、乳脂肪分の含有量が、3.7重量%〜18.5重量%の範囲内であることを特徴とする飲料添加用濃縮乳。

IPC (6件)：

A23C 9/142 ,  A23C 9/152 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  A23G 1/00 ,  A23L 2/38

FI (6件)：

A23C 9/142 ,  A23C 9/152 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  A23G 1/00 ,  A23L 2/38 P

Fターム (21件)：

4B001AC43 ,  4B001BC99 ,  4B001EC01 ,  4B001EC08 ,  4B014GG11 ,  4B014GP27 ,  4B017LC02 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK18 ,  4B017LP01 ,  4B017LP02 ,  4B027FB06 ,  4B027FB08 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC02 ,  4B027FE06 ,  4B027FK18 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ19

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 濃縮牛乳、その製造方法及びその濃縮牛乳を配合した菓子類
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-237744   出願人：長岡香料株式会社
• 低乳糖乳製品およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-222443   出願人：雪印乳業株式会社