特許
J-GLOBAL ID:200903038716573870

甘味付与方法及び甘味料

発明者:
出願人/特許権者:
代理人 (1件): 河澄 和夫
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願平11-352699
公開番号(公開出願番号):特開2001-161309
出願日: 1999年12月13日
公開日(公表日): 2001年06月19日
要約:
【要約】【課題】 糖転移ステビア特有の異味や苦味を抑制しつつボディ感を与え、低カロリー・ノンカロリーでかつ砂糖に近い良質な甘味を呈し、しかも熱安定性に優れる甘味付与方法及び甘味料を提供する。【解決手段】 α-グルコシルステビア甘味料とスクラロースを用いる甘味付与方法及び甘味料。
請求項(抜粋):
α-グルコシルステビア甘味料とスクラロースを組み合わせることを特徴とする甘味付与方法。
IPC (2件):
A23L 1/22 101 ,  A23L 1/236
FI (3件):
A23L 1/22 101 A ,  A23L 1/236 Z ,  A23L 1/236 A
Fターム (5件):
4B047LB09 ,  4B047LG21 ,  4B047LG25 ,  4B047LG32 ,  4B047LP02
引用特許:
出願人引用 (3件)
  • 特開昭64-085055
  • 特開昭58-149655
  • パチンコ機
    公報種別:公開公報   出願番号:特願平11-176434   出願人:株式会社平和
審査官引用 (5件)
  • 特開昭64-085055
  • 特開昭64-085055
  • 特開昭58-149655
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