特許

J-GLOBAL ID：200903038716573870

甘味付与方法及び甘味料

発明者： 太刀川 久美子 ,  佐々木 次郎 ,  把田 雅彦
出願人/特許権者： 日本製紙株式会社
代理人 (1件)： 河澄 和夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-352699
公開番号（公開出願番号）：特開2001-161309
出願日： 1999年12月13日
公開日（公表日）： 2001年06月19日
要約：

【要約】【課題】 糖転移ステビア特有の異味や苦味を抑制しつつボディ感を与え、低カロリー・ノンカロリーでかつ砂糖に近い良質な甘味を呈し、しかも熱安定性に優れる甘味付与方法及び甘味料を提供する。【解決手段】 α-グルコシルステビア甘味料とスクラロースを用いる甘味付与方法及び甘味料。

請求項（抜粋）：

α-グルコシルステビア甘味料とスクラロースを組み合わせることを特徴とする甘味付与方法。

IPC (2件)：

A23L 1/22 101 ,  A23L 1/236

FI (3件)：

A23L 1/22 101 A ,  A23L 1/236 Z ,  A23L 1/236 A

Fターム (5件)：

4B047LB09 ,  4B047LG21 ,  4B047LG25 ,  4B047LG32 ,  4B047LP02

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭64-085055
  
• 特開昭58-149655
  
• パチンコ機
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-176434   出願人：株式会社平和