特許

J-GLOBAL ID：200903039222306948

無糖グミゼリー及びその製造方法

発明者： 大橋 且明 ,  北村 裕子 ,  南部 正一 ,  加藤 和昭
出願人/特許権者： 東和化成工業株式会社
代理人 (1件)： 太田 恵一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-250395
公開番号（公開出願番号）：特開平6-070704
出願日： 1992年08月27日
公開日（公表日）： 1994年03月15日
要約：

【要約】【構成】 固形分中に、マルチトール、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトール、還元澱粉加水分解物、還元キシロオリゴ糖、パラチニット、還元分岐オリゴ糖から成る群から選ばれる1種又は2種以上の糖アルコール80〜96重量%、ゼラチン3〜19重量%、ペパーミント、スペアミント、メントールから成る群から選ばれる1種又は2種以上のミント系フレーバー0.1〜2重量%、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、フマル酸、アジピン酸、乳酸、酢酸、食酢から成る群から選ばれる1種又は2種以上の有機酸0.1〜5重量%を含有する。【効果】 ゼラチンと糖アルコールとを用いた無糖ゼリーに従来は配合できなかったミント系のフレーバーを配合することが可能になり、冷涼感がある、テクスチャーの良好な無糖グミゼリーが提供される。

請求項（抜粋）：

固形分中に、マルチトール、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトール、還元澱粉加水分解物、還元キシロオリゴ糖、パラチニット、還元分岐オリゴ糖から成る群から選ばれる1種又は2種以上の糖アルコール80〜96重量%、ゼラチン3〜19重量%、ペパーミント、スペアミント、メントールから成る群から選ばれる1種又は2種以上のミント系フレーバー0.1〜2重量%、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、フマル酸、アジピン酸、乳酸、酢酸、食酢から成る群から選ばれる1種又は2種以上の有機酸0.1〜5重量%を含有することを特徴とする無糖グミゼリー。

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭63-276451
  
• ゼリー菓子
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-303596   出願人：三菱化成株式会社