共役脂肪酸含有発酵食品及びその製造法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：佐藤正年 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-245628
公開番号（公開出願番号）：特開2002-058425
出願日： 2000年08月14日
公開日（公表日）： 2002年02月26日
要約：

【要約】【課題】共役脂肪酸を含有しても、発酵に使用した菌を阻害することのない発酵食品を得る。【解決手段】下記A群から選ばれる乳酸菌又はビフィドバクテリウム属細菌の1種又は2種以上により発酵された発酵食品に、共役二重結合を有する共役脂肪酸が含まれているもの。[A群]ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・デルブルッキィサブスピーシーズ.デルブルッキィ、ラクトバチルス・ヘルベティカス、ラクトバチルス・ラムノーサス、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.クレモリス、ラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.ラクチス、ビフィドバクテリウム・ブレーベ

請求項（抜粋）：

下記A群から選ばれる乳酸菌又はビフィドバクテリウム属細菌の1種又は2種以上により発酵された発酵食品に、共役二重結合を有する共役脂肪酸が含まれていることを特徴とする共役脂肪酸含有発酵食品。[A群]ラクトバチルス・カゼイラクトバチルス・デルブルッキィサブスピーシーズ.デルブルッキィラクトバチルス・ヘルベティカスラクトバチルス・ラムノーサスラクトバチルス・ロイテリラクトバチルス・ジョンソニーラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.クレモリスラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.ラクチスビフィドバクテリウム・ブレーベ

IPC (4件)：

A23C 9/123 , A23C 9/127 , A23C 9/13 , A23L 1/30

FI (4件)：

A23C 9/123 , A23C 9/127 , A23C 9/13 , A23L 1/30 Z

Fターム (15件)：

4B001AC30 , 4B001AC31 , 4B001BC14 , 4B001EC05 , 4B018LB07 , 4B018MD10 , 4B018MD71 , 4B018MD86 , 4B018MD87 , 4B018MD91 , 4B018ME03 , 4B018ME04 , 4B018ME07 , 4B018ME08 , 4B018MF13

引用特許：

審査官引用 (1件)

体重減少および肥満処置の方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-000550 出願人：ナチュラルリミテッドエイエス

引用文献：

審査官引用 (1件)

Food Chemistry(2000 Apr),Vol.69,No.1,p.27-31

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