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J-GLOBAL ID：200902144780102938   整理番号：00A0645589

乳酸菌株及び添加剤に影響される共役リノール酸濃度

Conjugated linoleic acid concentration as affected by lactic cultures and additives.

著者 (1件)： LIN T Y (Chinese Culture Univ., Taipei, TWN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 69  号： 1  ページ： 27-31  発行年： 2000年04月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発酵乳製品中の共役リノール酸形成の解析のためにリノール酸添加...

シソーラス用語： 不飽和脂肪酸 ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus delbreuckii lactis ,...

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分類 (1件)： 代謝と栄養  (EG03054K)

物質索引 (5件)： リノール酸 ,  しょ糖 ,  ラクトース ,  フルクトース ,  (9Z,11E)-9,11-オクタデカジエン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳酸 ,  菌株 ,  添加剤 ,  共役リノール酸