特許

J-GLOBAL ID：200903039510001981

乳化油脂組成物の製造方法

発明者： 鈴木 寛一 ,  加藤 正一 ,  橋本 愼一
出願人/特許権者： 鐘淵化学工業株式会社
代理人 (1件)： 柳野 隆生
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-069325
公開番号（公開出願番号）：特開平6-039259
出願日： 1993年03月03日
公開日（公表日）： 1994年02月15日
要約：

【要約】【目的】 粒子径が均一で、粒子径の分布に起因する水相および油相の分離や衛生上の問題等がなく、従来にない物性、食感、風味を有する乳化油脂組成物を得ること。【構成】 均一な孔径を有する多孔質膜の孔径に対して、1〜20倍の平均粒子径を有する乳化油脂組成物を予め作成し、該乳化油脂組成物を前記均一な孔径を有する多孔質膜に通過させることで再乳化する。

請求項（抜粋）：

均一な孔径を有する多孔質膜の孔径に対して、1〜20倍の平均粒子径を有する乳化油脂組成物を予め作成し、該乳化油脂組成物を前記均一な孔径を有する多孔質膜に通過させることで再乳化することを特徴とする乳化油脂組成物の製造方法。

IPC (2件)：

B01F 3/08 ,  B01F 5/06

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平1-274836
  
• 特開平3-004926
  
• 特公平3-075206