特許

J-GLOBAL ID：200903039993613168

薬用人参酢およびこれを含有する食品

発明者： 浅田 雅宣 ,  松尾 真澄 ,  長岡 良幸
出願人/特許権者： 長岡実業株式会社
代理人 (1件)： 南條 博道
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-215900
公開番号（公開出願番号）：特開平11-042078
出願日： 1997年07月25日
公開日（公表日）： 1999年02月16日
要約：

【要約】【課題】 薬用人参の成分と風味を有する、薬用人参酢を提供すること。【解決手段】 薬用人参の抽出液に含まれる澱粉等を糖化し、酵母によりアルコール発酵を行い、ついで、酢酸菌により酢酸発酵を行い、薬用人参の成分を有し、風味が改善された薬用人参酢を製造する。薬用人参酢は、健康飲料、調味料その他の食品として使用され得る。

請求項（抜粋）：

薬用人参またはその抽出物を糖化させる工程、得られた糖化液をアルコール発酵させる工程、得られたアルコール発酵液を酢酸発酵させる工程、を含む工程により製造される、薬用人参酢。

IPC (12件)：

C12J 1/04 101 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/30 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/68 ,  A23L 2/38 ,  A61K 35/78 ,  C12J 1/04 ,  C12R 1:865 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:02

FI (8件)：

C12J 1/04 101 Z ,  A23L 1/22 Z ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/30 B ,  A23L 2/38 R ,  A61K 35/78 M ,  A23L 2/00 F ,  A23L 2/00 D

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭63-098376
  
• 健康酢およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-063939   出願人：剤盛堂薬品株式会社