特許

J-GLOBAL ID：200903040962748748

固形料理材の連続調理システム、固形料理材の連続調理器、及び固形調理材の連続調理方法

発明者： ウェイ・シャンチン ,  チェン・ジョンジー ,  チェン・リファン ,  カオ・フージュイン ,  ユ・カイヘン
出願人/特許権者： フード・インダストリー・リサーチ・アンド・ディベロップメント・インスティテュート
代理人 (1件)： 青山 葆 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-044886
公開番号（公開出願番号）：特開2000-014333
出願日： 1999年02月23日
公開日（公表日）： 2000年01月18日
要約：

【要約】【課題】 連続調理が可能で、衛生的で、かつ色、香り、味ともに優れた高品質の料理が得られる固形料理材の連続調理システムと調理方法とを提供する。【解決手段】 内部にらせん状に推進されるように先に入れられる固形料理材を先に出しながら、それを加熱する調理器と、前記固形料理材をらせん状に推進する駆動力を発生する駆動手段と、前記調理器の内部の温度を測定して、測定結果に基づいて、固形料理材を加熱する加熱量と、前記駆動力とを制御する測定制御手段と、を備えて連続的に固形料理材を前記調理容器に送り込みながら連続的に調理済み料理を送り出すことができる固形料理材の連続調理システムである。

請求項（抜粋）：

内部にらせん状に推進されるように先に入れられる固形料理材を先に出しながら、それを加熱する調理器と、前記固形料理材をらせん状に推進する駆動力を発生する駆動手段と、前記調理器の内部の温度を測定して、測定結果に基づいて、固形料理材を加熱する加熱量と、前記駆動力とを制御する測定制御手段と、を備えて、連続的に固形料理材を前記調理器に送り込みながら連続的に調理済み料理を送り出すことができる固形料理材の連続調理システム。

IPC (2件)：

A23L 1/00 ,  A23L 1/01

FI (2件)：

A23L 1/00 Z ,  A23L 1/01 A

引用特許：

審査官引用 (7件)

• 特開昭61-008014
  
• 特開昭50-088274
  
• 特開昭63-167751
  
• 特開平1-108951
  
• 特開平2-232016
  
• 連続加圧蒸煮処理における予熱方法と加圧蒸煮方法及び加圧蒸煮装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-197122   出願人：株式会社フジワラテクノアート
• 特開平4-183375