特許

J-GLOBAL ID：200903041207716662

ポリフェノール高濃度含有飲食品

発明者： 森 裕和 ,  西岡 恵 ,  南条 文雄
出願人/特許権者： 三井農林株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-255009
公開番号（公開出願番号）：特開2006-067896
出願日： 2004年09月02日
公開日（公表日）： 2006年03月16日
要約：

【課題】ポリフェノールを口に含んで最初に感じる渋味だけでなく、後から口中に残る苦味までも十分に低減された、優れた飲食品を提供すること。【解決手段】本発明におけるポリフェノールを高濃度含有する飲食品は、ポリフェノールに対してシクロデキストリンおよびシクロフラクタンをある特定比率で含有させることにより、ポリフェノールの渋味や後から口中に残る不快な苦味がほとんど感じられ、多量に摂取可能である。したがって、このような飲食品の摂取量を増やすことにより、ポリフェノールのもつ優れた生理効果、例えば抗酸化作用、抗菌・静菌作用、コレステロール上昇抑制作用、血圧上昇抑制作用、血糖上昇抑制作用等をより効果的に発揮することができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

(A)ポリフェノール、(B)シクロデキストリン及び(C)シクロフラクタンを含有し、それらの含有重量が (A)=0.1〜10.0重量% (B)/(A)=0.01〜20 (C)/(A)=0.01〜20 である飲食品。

IPC (3件)：

A23L 1/30 ,  A23L 2/38 ,  A23L 2/52

FI (4件)：

A23L1/30 B ,  A23L1/30 Z ,  A23L2/38 Z ,  A23L2/00 F

Fターム (11件)：

4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LG14 ,  4B017LK06 ,  4B017LK13 ,  4B018MD08 ,  4B018MD33 ,  4B018MD36 ,  4B018MD60 ,  4B018ME06 ,  4B018ME14

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 特開昭54-145268号公報
  
• 飲食物およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-162020   出願人：東洋精糖株式会社