自動製パン器およびこれを用いたパスタ生地の製造方法

発明者：
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：深見久郎 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-251247
公開番号（公開出願番号）：特開平10-094485
出願日： 1996年09月24日
公開日（公表日）： 1998年04月14日
要約：

【要約】【課題】パスタ生地の製造が可能な自動製パン器およびこれを用いたパスタ生地の製造方法を提供する。【解決手段】回転可能な羽根を有する自動製パン器を用いたパスタ生地の製造方法であって、容器内に収容されたパスタ生地原料を第1の回転速度で回転する羽根により所定時間こねる第1の前処理ステップと、第1の前処理がされた原料を第1の回転速度より速い第2の回転速度で回転する羽根により所定時間こねる第2の前処理ステップと、第2の前処理がされた原料を第2の回転速度より速い第3の回転速度で回転する羽根により所定時間こねる本処理ステップとを備える。

請求項（抜粋）：

回転可能な羽根を有する容器と、前記羽根の回転条件を制御するコントロール部とを備える自動製パン器であって、前記コントロール部は、前記容器内に収容されたパスタ生地原料を、第1の前処理として第1の回転速度で所定時間こね、前記第1の前処理に続いて、前記第1の前処理がされた原料を、第2の前処理として前記第1の回転速度より速い第2の回転速度で所定時間こね、前記第2の前処理に続いて、前記第2の前処理がされた原料を、本処理として、前記第2の回転速度より速い第3の回転速度で所定時間こねるよう前記羽根の回転を制御する、パスタ生地が製造可能な自動製パン器。

IPC (2件)：

A47J 37/00 301 , A47J 43/08

FI (2件)：

A47J 37/00 301 , A47J 43/08

引用特許：

審査官引用 (5件)

食品加工機
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-346391 出願人：エムケー精工株式会社
生地こね装置のこね羽根
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-293803 出願人：船井電機株式会社
特開平2-088017

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