蒸し庫

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：柴田肇
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-156250
公開番号（公開出願番号）：特開平11-000266
出願日： 1997年06月13日
公開日（公表日）： 1999年01月06日
要約：

【要約】【課題】熱の損失が少ない蒸し装置を使用しつつ加工速度を向上させ、また、内部温度の均一化を図ることによって食品の加工状態をも向上させることのできる蒸し庫を提供する。【解決手段】扉2に隣接する一方の側壁11の内部に中空部13を設けるとともに、内側壁面に無数の蒸気流入口21を穿設し、他方の側壁12の内部にも中空部14を設けるとともに、内側壁面に無数の蒸気流出口22を穿設し、両側壁の中空部の間をブロワ6を介して連続させる流通路を設けたことを特徴とする。

請求項（抜粋）：

開閉可能な扉と、底付近に設けられた排気口と、この排気口に連続しつつ天部外方で開口する排気ダクトと、底付近に配設されるスパージ管へ蒸気を供給する蒸気供給部と、外気を強制供給する送風機とを備えてなる蒸し庫において、上記扉に隣接する一方の側壁の内部に中空部を設けるとともに、内側壁面に無数の蒸気流入口を穿設し、他方の側壁の内部にも中空部を設けるとともに、内側壁面に無数の蒸気流出口を穿設し、両側壁の中空部の間をブロワを介して連続させる流通路を設けたことを特徴とする蒸し庫。

引用特許：

審査官引用 (2件)

蒸し装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-097917 出願人：高技工業有限会社
特開昭58-109019

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