易溶性ココアパウダー及び易溶性調整ココアの製造法

発明者： , , , , , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：松井茂
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-297859
公開番号（公開出願番号）：特開2000-125767
出願日： 1998年10月20日
公開日（公表日）： 2000年05月09日
要約：

【要約】【課題】乳化剤がココアパウダーに均一に付着し、水に対する分散溶解性に優れたココアパウダー及びそれを用いた調整ココアの製造法を提供する。【解決手段】ココアケーキを粗砕したキブルに乳化剤を添加し、混合して分散させた後,粉砕することにより、易溶性ココアパウダーを得る。このココアパウダーに、糖類、乳製品、その他の可食物から選ばれた少なくとも1種を添加することにより、易溶性調整ココアを得る。

請求項（抜粋）：