特許

J-GLOBAL ID：200903044790533375

カロチノイド系色素用褪変色防止剤及び褪変色防止法

発明者： 津田 英之 ,  方波見 忠
出願人/特許権者： 大日本インキ化学工業株式会社
代理人 (1件)： 高橋 勝利
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-251427
公開番号（公開出願番号）：特開平10-094381
出願日： 1996年09月24日
公開日（公表日）： 1998年04月14日
要約：

【要約】【課題】 本発明が解決しようとする課題は、カロチノイド系色素を含む飲料や食品等の味や香りに影響を与えずに、元の飲料や食品の褪変色を防止する、とりわけ水産加工品の褪色防止に優れた褪変色防止剤、及び該褪変色防止剤を用いた褪変色防止法を提供することにある。【解決手段】 ヒマワリ種子抽出物及び茶抽出物を有効成分として含有するカロチノイド系色素用褪変色防止剤、及び褪変色防止剤で処理する水産加工品の褪変色防止法。

請求項（抜粋）：

ヒマワリ種子抽出物及び茶抽出物を有効成分として含有するカロチノイド系色素用褪変色防止剤。

IPC (3件)：

A23L 1/272 ,  A23L 1/325 ,  C09B 61/00

FI (3件)：

A23L 1/272 ,  A23L 1/325 A ,  C09B 61/00 A

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 退色防止剤及び退色防止方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-307646   出願人：大日本インキ化学工業株式会社
• 特開平4-121164
  
• 特開昭62-126953
  
• 特開昭58-065761