特許

J-GLOBAL ID：200903045364575970

黒糖モロミ酢、黒糖発酵飲料及びその製造方法

発明者： 渡 慶彦
出願人/特許権者： 有限会社奄美大島宇検農産
代理人 (1件)： 光来出 良彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-248605
公開番号（公開出願番号）：特開2002-010773
出願日： 2000年08月18日
公開日（公表日）： 2002年01月15日
要約：

【要約】【課題】 クエン酸を含有し、しかも、高いミネラル含量、特に、高いカリウム含量を有する新規なモロミ酢及び、黒糖発酵飲料を提供する。【解決手段】 黒糖/米麹=2/1〜1.1/1の重量比の糖質原料を用いてアルコール発酵を行い、得られたモロミを常圧又は減圧下で蒸留することによりアルコールを留去させ、得られた蒸留残渣を濾過して、カリウム含量が200mg/100ml以上の黒糖モロミ酢を得、また、該モロミ酢の成分を調整して黒糖発酵飲料とする。

請求項（抜粋）：

カリウム含量が200mg/100ml以上の黒糖モロミ酢。

IPC (4件)：

C12F 3/10 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38 ,  C12G 3/12

FI (4件)：

C12F 3/10 ,  A23L 2/38 Z ,  C12G 3/12 ,  A23L 2/00 F

Fターム (23件)：

4B015NB01 ,  4B015NG04 ,  4B015NP03 ,  4B015NP06 ,  4B017LC03 ,  4B017LC05 ,  4B017LE10 ,  4B017LG06 ,  4B017LG09 ,  4B017LG15 ,  4B017LG20 ,  4B017LK07 ,  4B017LK20 ,  4B017LK28 ,  4B017LP01 ,  4B017LP05 ,  4B017LP09 ,  4B028AC06 ,  4B028AG03 ,  4B028AP17 ,  4B028AS05 ,  4B028AS10 ,  4B028AS15

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭61-209582
  
• 焼酎蒸留残渣から飲料を製造する方法及び焼酎蒸留残渣から製造された飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-308401   出願人：山元正明