特許
J-GLOBAL ID：200903047149088468
無洗米製造方法及び無洗米製造装置
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-215639
公開番号（公開出願番号）：特開平11-042056
出願日： 1997年07月25日
公開日（公表日）： 1999年02月16日
要約：
【要約】【目的】 精白米から付着糠を除去することができるとともに、アリューロン層をも除去することができ、また、廃水処理装置を大幅に小型化することにより、無洗米製造施設全体を小型化することができる無洗米製造方法及び無洗米製造装置を提供する。【構成】 精白米に水を添加して撹拌処理した後、前記精白米と前記水とを分離するとともに、該精白米を調質処理する無洗米製造方法において、前記撹拌により前記精白米を搗精する。
請求項（抜粋）：
精白米に水を添加して撹拌処理した後、前記精白米と前記水とを分離するとともに、該精白米を調質処理する無洗米製造方法において、前記精白米に対して10〜30%(重量)の水を添加するとともに、前記撹拌により前記精白米を0.5〜2.0%搗精することを特徴とする無洗米製造方法。
IPC (3件)：
A23L 1/10
, B02B 1/04 101
, B02B 3/00
A23L 1/10 A
, B02B 1/04 101
, B02B 3/00 D
