特許
J-GLOBAL ID：200903048064976883
エラスターゼ生産納豆菌及びこれを用いた納豆の製造方法
発明者：
,
,
,
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
森 正澄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-217714
公開番号（公開出願番号）：特開平8-080189
出願日： 1994年09月12日
公開日（公表日）： 1996年03月26日
要約：
【要約】【目的】 エラスターゼ生産納豆菌の中でもとりわけ高いエラスターゼ活性を示す納豆菌と、この高エラスターゼ生産納豆菌を用いた納豆の製造方法を得ることを目的とする。【構成】 バチルス・ズブチリスに属する納豆菌であって、エラスターゼ生産性が改良された納豆菌変異株KFP419株(FERM P-14304)。バチルス・ズブチリスに属し、エラスターゼ生産性が改良された納豆菌である納豆菌変異株KFP419株(FERM P-14304)を用いて納豆を製造する方法。
請求項（抜粋）：
バチルス・ズブチリスに属する納豆菌であって、エラスターゼ生産性が改良された納豆菌変異株KFP419株(FERM P-14304)。
IPC (3件)：
C12N 9/48
, A23L 1/20 104
, C12R 1:125
