特許

J-GLOBAL ID：200903048142337841

水中油型乳化油脂組成物

発明者： 亀岡 辰次 ,  川北 佳代子 ,  山本 章博 ,  野田 正幸 ,  小谷田 邦芳
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-290673
公開番号（公開出願番号）：特開平8-126470
出願日： 1994年10月31日
公開日（公表日）： 1996年05月21日
要約：

【要約】【目的】中性域においても、果汁、発酵乳等の酸味物質を添加した、酸性域においても優れた起泡性および保形性を有する耐酸性水中油型乳化油脂組成物を提供することを目的とする。【構成】油相と水相を混合乳化した乳化油脂組成物中にグリセリン脂肪酸ジエステルを0.50〜3.0重量%含有してなる水中油型乳化油脂組成物。用いるグリセリン脂肪酸ジエステルは、それを構成する脂肪酸中の飽和脂肪酸の量が90重量%以上をしめているものである。

請求項（抜粋）：

グリセリン脂肪酸ジエステルを0.50〜3.0重量%含有してなることを特徴とする耐酸性水中油型乳化油脂組成物。

IPC (5件)：

A23D 7/00 508 ,  A23C 13/12 ,  A23L 1/19 ,  B01F 17/00 ,  C11C 3/00

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭59-179044
  
• 起泡性水中油型乳化物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-347620   出願人：花王株式会社