特許

J-GLOBAL ID：200903048871086441

クエン酸の酸味が緩和されたクエン酸含有飲料

発明者： 山 内 浩一郎 ,  齋 木 朗 ,  ▲高▼橋 実
出願人/特許権者： キリンビバレッジ株式会社
代理人 (4件)： 吉武 賢次 ,  中村 行孝 ,  紺野 昭男 ,  横田 修孝
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-083088
公開番号（公開出願番号）：特開2005-261395
出願日： 2004年03月22日
公開日（公表日）： 2005年09月29日
要約：

【課題】 クエン酸含有飲料において、好適な緩和剤を使用し、緩和剤に由来する味質をほとんど残すことなく、クエン酸の酸味を緩和したクエン酸含有清涼飲料を提供する。【解決手段】 100ml当たり20kcal以下のカロリー量であるクエン酸含有飲料であって、クエン酸濃度1(重量)に対して、コハク酸ナトリウムまたはフマル酸ナトリウムを1/200〜1/10の濃度で含有せしめることによって、クエン酸の酸味を緩和したことを特徴とする、クエン酸含有飲料。 100ml当たり20kcal以下のカロリー量であるクエン酸含有飲料であって、クエン酸濃度(重量)1に対して、コハク酸ナトリウムまたはフマル酸ナトリウムを1/200〜1/10の濃度で含有させ、さらに、植物由来高甘味度甘味剤または合成高甘味度甘味剤を1/200〜1/10の濃度で含有せしめることによって、クエン酸の酸味を緩和したことを特徴とする、上記のクエン酸含有飲料。 クエン酸含有飲料が、スポーツドリンク等の清涼飲料である、上記のクエン酸含有飲料。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

100ml当たり20kcal以下のカロリー量であるクエン酸含有飲料であって、クエン酸濃度1(重量)に対して、コハク酸ナトリウムを1/200〜1/10またはフマル酸ナトリウムを1/200〜1/10の濃度で含有せしめることによって、クエン酸の酸味を緩和したことを特徴とする、クエン酸含有飲料。

IPC (2件)：

A23L2/52 ,  A23L2/68

FI (2件)：

A23L2/00 F ,  A23L2/00 D

Fターム (6件)：

4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LE10 ,  4B017LK08 ,  4B017LK12 ,  4B017LL02

引用特許：

出願人引用 (3件)

• 特開昭61-40783号公報
  
• 特開昭63-198953号公報
  
• 酸味のマスキング方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-027626   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社