ビスケット類の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-087302
公開番号（公開出願番号）：特開平9-248123
出願日： 1996年03月14日
公開日（公表日）： 1997年09月22日
要約：

【要約】【目的】ビスケット、クッキー、クラッカー、パイ等における品質のよいチョコレ-ト付き焼菓子を製造する。【構成】低温で焼成し、チョコレ-トとビスケットの油脂分をほぼ同一とし、かつチョコレ-ト配合中における焦げの原因となる成分を取り除く

請求項（抜粋）：

チョコレ-ト中の乳糖が1%以下、且つ乳蛋白1%以下であることを特徴とするチョコレ-ト付きビスケット類の製造法。

IPC (3件)：

A21D 13/08 , A23G 3/00 , A23G 1/00

FI (3件)：

A21D 13/08 , A23G 3/00 , A23G 1/00

引用特許：

審査官引用 (2件)

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