特許

J-GLOBAL ID：200903049503177549

きのこの処理方法

発明者： 高村 一知 ,  星野 浩子 ,  豊増 哲郎 ,  田中 徳夫 ,  中沢 武
出願人/特許権者： 財団法人日本きのこ研究所 ,  財団法人食品産業センター
代理人 (1件)： 幸田 全弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-334869
公開番号（公開出願番号）：特開2000-157045
出願日： 1998年11月26日
公開日（公表日）： 2000年06月13日
要約：

【要約】【課題】 種菌や微生物に影響を与えることなく、きのこ中に含まれるエルゴステロールをビタミンD2 に効率的に変換させて豊富なビタミンD2 を含有するきのこの処理方法を提供する。【解決手段】 成育中の子実体もしくは収穫後の生きのこに対し、波長が290nm〜350nmの紫外線を照射し、きのこ菌などを死滅させることなく、きのこの中のエルゴステロールをビタミンD2 に変換させて多量のビタミンD2 を含んだきのこを生成するものであって、しいたけの原木栽培や菌床栽培の栽培中のしいたけに対しても適用することができる。

請求項（抜粋）：

成育中の子実体もしくは収穫後の生きのこに対して波長290nm〜350nmの範囲の紫外線を照射することを特徴とするきのこの処理方法。

IPC (4件)：

A01G 1/04 104 ,  A01G 7/00 601 ,  C12N 1/14 ,  C12R 1:645

FI (3件)：

A01G 1/04 104 A ,  A01G 7/00 601 A ,  C12N 1/14 G

Fターム (17件)：

2B011AA04 ,  2B011BA01 ,  2B011CA14 ,  2B011GA07 ,  2B022AB20 ,  2B022BA14 ,  2B022DA01 ,  2B022DA08 ,  4B065AA71X ,  4B065BB26 ,  4B065BC31 ,  4B065BC41 ,  4B065BC50 ,  4B065BD11 ,  4B065BD50 ,  4B065CA41 ,  4B065CA60