焼き餅風焼成食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：尾関弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-019774
公開番号（公開出願番号）：特開平10-191911
出願日： 1997年01月17日
公開日（公表日）： 1998年07月28日
要約：

【要約】【課題】焼き餅風の食感を有し、且つ、洋風味を含めた種々の味つけが可能であり、その品質保持が数日間に恒る新規な焼成食品を簡便に提供すること。【解決手段】未糊化粉と冷水糊化粉が50/50〜90/10の重量比からなる原料粉100重量部に、必要に応じ呈味成分10〜250重量部および水0〜100重量部を加えて混捏して生地を調製し、これを成形し、焼成すること。

請求項（抜粋）：

未糊化粉と冷水糊化粉が50/50〜90/10の重量比からなる原料粉100重量部に、必要に応じ呈味成分10〜250重量部および水0〜100重量部を加えて混捏して生地を調製し、これを成形し、焼成してなることを特徴とする焼き餅風焼成食品。

引用特許：

出願人引用 (4件)

特開平2-207763
特開昭53-104747
特開昭53-099342

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審査官引用 (4件)

特開平2-207763
特開昭53-104747
特開昭53-099342

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