特許

J-GLOBAL ID：200903051853313296

油脂含有食品及びその製造方法

発明者： 木田 晴康 ,  青山 敏明 ,  松井 正行 ,  潮田 利夫 ,  田代 洋一
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-263438
公開番号（公開出願番号）：特開平11-098952
出願日： 1997年09月29日
公開日（公表日）： 1999年04月13日
要約：

【要約】【課題】チョコレート類,クリーム類等の油脂含有食品において、油脂の吸収率を抑制する事により、低カロリー食品を提供する事を目的とする。【解決手段】油脂中に中鎖脂肪酸トリグリセリドを10〜70%(重量基準、以下同じ)及びSUS型トリグリセリドを30〜80%含有する事を特徴とする、油脂含有食品、及びその製造方法。但し、S:C14〜24の飽和脂肪酸,U:不飽和脂肪酸,中鎖脂肪酸:C6〜C10の飽和脂肪酸。

請求項（抜粋）：

油脂中に中鎖脂肪酸トリグリセリドを10〜70%(重量基準、以下同じ)及びSUS型トリグリセリドを30〜80%含有する事を特徴とする、油脂含有食品。但し、S:C14〜24の飽和脂肪酸,U:不飽和脂肪酸,中鎖脂肪酸:C6〜C10の飽和脂肪酸。

IPC (5件)：

A23D 7/00 508 ,  A23D 9/00 506 ,  C11C 3/00 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00

FI (5件)：

A23D 7/00 508 ,  A23D 9/00 506 ,  C11C 3/00 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00

引用特許：

審査官引用 (3件)

• チョコレート類
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-217654   出願人：不二製油株式会社
• 特開平4-158744
  
• 特開平2-131557