わさび香味調合品及びわさび風味食品

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-230168
公開番号（公開出願番号）：特開平10-070965
出願日： 1996年08月30日
公開日（公表日）： 1998年03月17日
要約：

【要約】【課題】本わさび本来の香味を有するわさび香味調合品、及び該わさび香味調合品を含有することにより調製される、本わさび本来の風味を有するわさび風味食品を提供する。【解決手段】 α-ピネン、β-ピネン、リモネン、γ-テルピネン、シトラール、シネオール、リナロール、シトロネラール、イソシトラール、サビネン、テルピネオレン、サフロール及びミルセンからなる群から選ばれる1種以上の第1の香気成分、並びに3-ブテニルイソチオシアネートを含有してなるわさび香味調合品。

請求項（抜粋）：

α-ピネン、β-ピネン、リモネン、γ-テルピネン、シトラール、シネオール、リナロール、シトロネラール、イソシトラール、サビネン、テルピネオレン、サフロール及びミルセンからなる群から選ばれる1種以上の第1の香気成分、並びに3-ブテニルイソチオシアネートを含有してなるわさび香味調合品。

IPC (9件)：

A23L 1/226 , A23B 7/10 , A23G 3/00 104 , A23G 9/02 , A23L 1/19 , A23L 1/22 , A23L 1/221 , A23L 1/24 , A23L 1/48

FI (10件)：

A23L 1/226 D , A23L 1/226 F , A23B 7/10 A , A23G 3/00 104 , A23G 9/02 , A23L 1/19 , A23L 1/22 D , A23L 1/221 D , A23L 1/24 A , A23L 1/48

引用特許：

審査官引用 (5件)

特開昭63-313559
特開平2-219896
特開昭64-063354

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