特許

J-GLOBAL ID：200903053580289845

イソフラボンアグリコン含有組成物の製造方法

発明者： 小幡 明雄 ,  間中 達雄 ,  戸邉 光一朗 ,  和泉 亨 ,  斉藤 實 ,  菊地 護
出願人/特許権者： キッコーマン株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-020393
公開番号（公開出願番号）：特開2001-204486
出願日： 2000年01月28日
公開日（公表日）： 2001年07月31日
要約：

【要約】【課題】 大豆ゲニステインを主体とする大豆イソフラボンアグリコンを含有組成物を、回収率よく簡単な操作で製造する方法の提供。【解決手段】大豆蛋白原料又は大豆蛋白原料抽出物又は大豆蛋白原料副産物をプロテア-ゼ活性及びβ-グルコシダ-ゼ活性を有する酵素剤により酵素分解し、大豆由来の蛋白質を水溶性化するとともにイソフラボン配糖体をイソフラボンアグリコン変換し、それを水洗して水溶性成分を除去した後、水不溶部を回収する。特に、酵素反応溶液中に有機溶媒を1〜50%添加すると回収率が向上する。

請求項（抜粋）：

大豆蛋白原料又は大豆蛋白原料抽出物又は大豆蛋白原料副産物にプロテア-ゼ及びβ-グルコシダ-ゼを作用させ酵素分解し、大豆由来の蛋白質を水溶性化するとともにイソフラボン配糖体をイソフラボンアグリコン変換し、それを水洗して水溶性成分を除去した後、水不溶部を回収することを特徴とするイソフラボンアグリコン含有組成物の製造方法。

Fターム (7件)：

4B064AE46 ,  4B064CA21 ,  4B064CD20 ,  4B064CD22 ,  4B064CE08 ,  4B064DA10 ,  4B064DA16

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 大豆胚軸を原料としたイソフラボン化合物を含有する生成物の 製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-255297   出願人：不二製油株式会社
• アグルコンイソフラボン濃縮植物タンパク質抽出物及び単離物並びにその製造方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平7-511820   出願人：プロティンテクノロジーズインターナショナルインコーポレイテッド
• 大豆蛋白を原料とした生成物の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-026888   出願人：ニチモウ株式会社, 株式会社菱六