特許

J-GLOBAL ID：200903056296811760

低トランス酸植物性油脂組成物

発明者： 内田 亮
出願人/特許権者： 日本油脂株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-042829
公開番号（公開出願番号）：特開2007-215521
出願日： 2006年02月20日
公開日（公表日）： 2007年08月30日
要約：

【課題】 トランス酸含有量が3%以下であって、マーガリンやファットスプレッドとして十分な口溶け、保型性、可塑性、光沢、保存安定性を有する、植物性油脂組成物を提供する。【解決手段】 下記のA成分:70〜80質量%、B成分:5〜20質量%、C成分:5〜20質量%、D成分1〜3質量%からなり、さらに炭素数12の飽和脂肪酸と炭素数18の飽和脂肪酸との質量比が1:0.6〜1.3であることを特徴とする低トランス酸植物性油脂組成物。 A成分:液状植物油脂、 B成分:融点32°C〜42°Cで、炭素数12の飽和脂肪酸を35質量%以上含有する植物性極度硬化油脂、 C成分:融点30°C〜45°Cで、炭素数12の飽和脂肪酸を10〜30質量%、炭素数18の飽和脂肪酸を5〜25%含有する植物油脂由来エステル交換油脂、 D成分:融点48°C〜70°Cで、炭素数18の飽和脂肪酸を40質量%を超えて含有する植物性硬化油脂。

請求項（抜粋）：

下記のA成分:70〜80質量%、B成分:5〜20質量%、C成分:5〜20質量%、D成分1〜3質量%からなり、さらに炭素数12の飽和脂肪酸と炭素数18の飽和脂肪酸との質量比が1:0.6〜1.3であることを特徴とする低トランス酸植物性油脂組成物。 A成分:液状植物油脂、 B成分:融点32°C〜42°Cで、炭素数12の飽和脂肪酸を35質量%以上含有する植物性極度硬化油脂、 C成分:融点30°C〜45°Cで、炭素数12の飽和脂肪酸を10〜30質量%、炭素数18の飽和脂肪酸を5〜25%含有する植物油脂由来エステル交換油脂、 D成分:融点48°C〜70°Cで、炭素数18の飽和脂肪酸を40質量%を超えて含有する植物性硬化油脂。

IPC (3件)：

A23D 9/00 ,  C11C 3/00 ,  A23D 7/00

FI (3件)：

A23D9/00 ,  C11C3/00 ,  A23D7/00 500

Fターム (9件)：

4B026DC05 ,  4B026DG01 ,  4B026DH01 ,  4B026DH03 ,  4B026DH05 ,  4B026DX02 ,  4B026DX05 ,  4H059BC13 ,  4H059DA02

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 可塑性油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-362134   出願人：鐘淵化学工業株式会社