特許

J-GLOBAL ID：200903057009434469

食品殺菌装置

発明者： 鈴 木 重 治 ,  川 浪 法 実 ,  青 柳 智 雄
出願人/特許権者： 大日本印刷株式会社
代理人 (1件)： 佐藤 一雄 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-067965
公開番号（公開出願番号）：特開平10-262621
出願日： 1997年03月21日
公開日（公表日）： 1998年10月06日
要約：

【要約】【課題】 固形食品自身の電気伝導性を利用して食品を加熱殺菌する装置において、配管内における温度分布を均一化することができる食品殺菌装置を提供する。【解決手段】 配管18内に各々が電気抵抗性を有する固形食品および搬送液を流し、配管18の長手方向とは直角にある間隔を持って設けられた電極本体41a,41b,41c,41d間へ三相電圧を加え固形食品および搬送液中に電流を流し、加熱殺菌させる。配管18の電極棒25a,25b,25c,25d間に、棒状体31,32,33,34,35が配置されている。これら棒状体31,32,33,34,35を設けることにより、配管18内の流速分布が均一化され、配管18内の温度分布が均一化される。又、棒状31,32,33,34,35の取付けを、取付け金具を用いずに直接、電極棒25b,25c,25dへ固着させたことにより、配管内における固形食品の引っ掛かりをほとんどなくすことが可能となる。

請求項（抜粋）：

各々が電気伝導性を有する固形食品および搬送液が流れる配管と、この配管内に長手方向と直角にある間隔を持って複数配置され、互いの間で異なった電圧を加える電極棒とを備え、前記電極棒から長手方向へ延びる棒状体を固着し、配管内温度ムラ、及び固形食品の引っ掛かりを少なくさせたことを特徴とする食品殺菌装置。

IPC (4件)：

A23L 3/005 ,  A23B 4/00 ,  A23B 4/005 ,  A23B 7/00

FI (4件)：

A23L 3/005 ,  A23B 7/00 ,  A23B 4/00 K ,  A23B 4/00 C

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 食品殺菌方法およびその装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-077792   出願人：大日本印刷株式会社