品質の改良された茶の製造法

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-142915
公開番号（公開出願番号）：特開平10-313784
出願日： 1997年05月19日
公開日（公表日）： 1998年12月02日
要約：

【要約】【課題】長期保存しても茶の熱水浸出直後の新鮮な風味を有し、かつ抗酸化力の高められた茶を得ること。【解決手段】茶の熱水浸出液にタンナーゼを添加して反応させた後、該反応液にアルカリを添加しpHを4.5〜6.0に調整して茶飲料を得る。またこれを粉末化して即席粉末茶を得る。

請求項（抜粋）：

茶の熱水浸出液にタンナーゼを添加して反応させた後、該反応液にアルカリを添加してpHを4.5〜6.0に調整することを特徴とする品質の改良された茶の製造法。

IPC (2件)：

A23F 3/16 , A23F 3/22

FI (2件)：

A23F 3/16 , A23F 3/22

引用特許：

審査官引用 (7件)

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