渋味のマスキング方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：野河信太郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-063312
公開番号（公開出願番号）：特開平10-248501
出願日： 1997年03月17日
公開日（公表日）： 1998年09月22日
要約：

【要約】【解決手段】渋味を呈する製品に、1又は2種以上の高甘味度甘味剤を甘の閾値以下の量で用いることを特徴とする渋味のマスキング方法。【効果】渋味を呈する各種の最終製品における過剰な渋味を、特別な工程/処理を追加することなく減少又は緩和することができる。

請求項（抜粋）：

渋味を呈する製品に、1又は2種以上の高甘味度甘味剤を甘味の閾値以下の量で用いることを特徴とする渋味のマスキング方法。

IPC (5件)：

A23L 1/015 , A23F 3/14 , A23F 5/14 , A23L 1/22 101 , A23L 1/236

FI (6件)：

A23L 1/015 , A23F 3/14 , A23F 5/14 , A23L 1/22 101 A , A23L 1/236 C , A23L 1/236 A

引用特許：

審査官引用 (12件)

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