特許
J-GLOBAL ID：200903058998132910
油脂のフライ安定性試験方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
有賀 三幸 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-112132
公開番号（公開出願番号）：特開2000-300177
出願日： 1999年04月20日
公開日（公表日）： 2000年10月31日
要約：
【要約】【課題】 簡単、安全であり、かつ少量の油脂で正確にフライ安定性を試験する方法、及び該試験方法に用いる装置の提供。【解決手段】 油脂収容容器内の油脂を加熱し、一端が加熱油脂に浸漬された送水用細管を通じて、加熱油脂内部に水を定量的に送り、このとき加熱油脂自身の熱により、送水用細管中で水を水蒸気に変換せしめ、加熱油脂内部に水蒸気として導入し、油脂の経時的な変化を測定することを特徴とする油脂のフライ安定性試験方法;及び油脂収容容器と、油脂収容容器内の油脂を加熱する熱源と、送水用細管と、を備えた油脂のフライ安定性試験装置であって、送水用細管の一端が、油脂収容容器内の油脂に浸漬し、かつ定量的に送られた水が加熱油脂自身の熱により送水用細管中で水蒸気となって、油脂内部に導入されるように配置されたことを特徴とする油脂のフライ安定性試験装置。
請求項（抜粋）：
油脂収容容器内の油脂を加熱し、一端が加熱油脂に浸漬された送水用細管を通じて、加熱油脂内部に水を定量的に送り、このとき加熱油脂自身の熱により、送水用細管中で水を水蒸気に変換せしめ、加熱油脂内部に水蒸気として導入し、油脂の経時的な変化を測定することを特徴とする油脂のフライ安定性試験方法。
IPC (3件)：
A23D 9/00 506
, C11C 3/00
, G01N 33/03
A23D 9/00 506
, C11C 3/00
, G01N 33/03
4B026DG01
, 4B026DG11
, 4B026DL01
, 4B026DP10
, 4B026DX01
, 4H059AA04
, 4H059BC03
, 4H059BC13
, 4H059CA72
, 4H059CA96
, 4H059DA04
, 4H059DA07
, 4H059DA30
, 4H059EA40
