冷凍生地改良剤

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：伊丹健次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-088192
公開番号（公開出願番号）：特開平5-252858
出願日： 1992年03月11日
公開日（公表日）： 1993年10月05日
要約：

【要約】【構成】難消化性ポリサッカライド及び/又はイースト非資化性糖を主成分とすることを特徴とする冷凍パン生地改良剤。【効果】パンボリュームの減少、パン表面の梨肌の出現、パンの風味の低下等の問題が改善される。

請求項（抜粋）：