特許

J-GLOBAL ID：200903063444980149

寒天及びその製造方法

発明者： 松田 朗 ,  武居 純 ,  埋橋 祐二
出願人/特許権者： 伊那食品工業株式会社
代理人 (1件)： 伊丹 勝
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-286351
公開番号（公開出願番号）：特開平10-309182
出願日： 1997年10月20日
公開日（公表日）： 1998年11月24日
要約：

【要約】【課題】 分子を切断する事なく低ゼリー強度を実現し、優れた粘性と保水力を併せもつ寒天とその製造方法を提供する。【解決手段】 硫酸根含量が1〜10%の原料海藻を、アルカリ処理を行うことなく、或いは硫酸根含量に応じたアルカリ処理を行った後、中性の熱水で寒天成分を抽出し、1.5%寒天濃度のゲルにおけるゼリー強度が600g/cm2以下であり、かつ1.5%寒天濃度のゾルにおける粘度が85°Cにおいて15cp以上である寒天を得る。

請求項（抜粋）：

硫酸根含量が1〜10%の原料海藻から中性の熱水で抽出された寒天成分により作られて、1.5%寒天濃度のゲルにおけるゼリー強度が600g/cm2以下であり、かつ1.5%寒天濃度のゾルにおける粘度が85°Cにおいて15cp以上であることを特徴とする寒天。

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特許第2560027号
  
• 低強度寒天及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-306733   出願人：伊那食品工業株式会社