特許

J-GLOBAL ID：200903064487949330

シトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤

発明者： 足立 謙次 ,  村西 修一 ,  清原 進 ,  関口 裕也 ,  増田 秀樹
出願人/特許権者： 小川香料株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-173613
公開番号（公開出願番号）：特開2004-018613
出願日： 2002年06月14日
公開日（公表日）： 2004年01月22日
要約：

【課題】シトラール含有製品のシトラールは製造、流通、保存等の各段階で環化、水和、異性化等の反応によりその構造が変化し、さらに酸化反応によりp-クレゾール、p-メチルアセトフェノン等の非常に強い劣化臭を生じる。それ故、安全性が高く、しかも製品本来の香味に影響を与えることのないシトラール由来の劣化臭の生成抑制剤及びその抑制方法を提供することである。【解決手段】アシタバ、アボカド、オオバコ、半発酵茶葉、発酵茶葉、エビスグサおよびサンザシからなる群より選ばれる少なくとも1種の溶媒抽出物含有することを特徴とするシトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤である。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

アシタバ、アボカド、オオバコ、半発酵茶葉、発酵茶葉、エビスグサおよびサンザシからなる群より選ばれる少なくとも1種の溶媒抽出物を含有することを特徴とするシトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤。

IPC (4件)：

C11B9/00 ,  A61K7/00 ,  A61K7/26 ,  A61K7/46

FI (7件)：

C11B9/00 Z ,  C11B9/00 J ,  A61K7/00 K ,  A61K7/00 M ,  A61K7/26 ,  A61K7/46 Z ,  A61K7/46 345

Fターム (10件)：

4H059AA04 ,  4H059BA12 ,  4H059BA19 ,  4H059BB04 ,  4H059BB06 ,  4H059BC44 ,  4H059CA12 ,  4H059DA09 ,  4H059EA01 ,  4H059EA32

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 植物抽出物を含有する貯蔵安定性柑橘香味組成物
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平11-504963   出願人：ハウザー,インコーポレイテッド