特許
J-GLOBAL ID：200903064660812770

冷 菓

発明者：
西 川 善 浩

西 川 善 浩 について


出願人/特許権者：
株式会社中島大祥堂

株式会社中島大祥堂 について


代理人 (1件)： 岡田 全啓
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-344052
公開番号（公開出願番号）：特開平11-155490
出願日： 1997年11月28日
公開日（公表日）： 1999年06月15日
要約：
【要約】【課題】 常温で流通することができ、従来の常温流通タイプの冷菓より品質のよい、冷菓を提供する。【解決手段】 冷菓は、凍結による比重差沈殿を防止するための粘性食材および粘性材と、氷結晶を小さな核形成させるための食材とを含む。粘性食材はたとえば澱粉質製品または乳製品を含む。粘性材はたとえば安定剤を含み、安定剤はたとえば寒天、カラギナン、ゼラチン、ペクチン、ガム類またはそれらのうちの2種以上の混合製剤を含む。食材はたとえば酒類、食物繊維または非可溶性糖質を含み、非可溶性糖質はたとえば糖類を含む。冷菓は、たとえばフルーツシャーベット、フローズンヨーグルトまたはアイスクリーム類である。
請求項（抜粋）：
常温で流通することができ、食べる前に冷凍する冷菓であって、凍結による比重差沈殿を防止するための粘性食材および粘性材と、氷結晶を小さな核に形成するための食材とを含む、冷菓。
IPC (2件)：
A23G 9/00 ,  A23G 9/02
FI (2件)：
A23G 9/00 ,  A23G 9/02
引用特許：
審査官引用 (5件)
  • 特開昭49-132265
  • 特開昭59-102359
  • 特開平4-008252
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