特許
J-GLOBAL ID：200903065238969913
ブルーベリーエキス含有飲料
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
佐藤 正年 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-268952
公開番号（公開出願番号）：特開平9-084564
出願日： 1995年09月25日
公開日（公表日）： 1997年03月31日
要約：
【要約】【課題】 エキスの溶解性および色調の安定性が良好なブルーベリーエキス含有飲料を得る。【解決手段】 酸性溶液にブルーベリー果実から抽出されたアントシアニン配糖体を主成分とするブルーベリーエキスを適当な含有率で溶解させることによって、エキスの溶解性および色調、アントシアニン配糖体の安定性が良好なブルーベリーエキス含有飲料が得られる。さらに、ビタミンA、ニコチン酸アミド、およびブルーベリー抽出色素のうちの少なくとも一つをさらに含有させることにより、さらに色調・アントシアニン配糖体の安定性の向上を図ることができる。
請求項（抜粋）：
酸性溶液に、ブルーベリー果実から抽出されたアントシアニン配糖体を主成分とするブルーベリーエキスが含まれていることを特徴とするブルーベリーエキス含有飲料。
IPC (4件)：
A23L 2/02
, A23L 1/275
, A23L 2/52
, A23L 2/58
A23L 2/02 A
, A23L 1/275
, A23L 2/00 F
, A23L 2/00 M
