特許
J-GLOBAL ID：200903066039706446
飼鳥肉の風味、軟らかさ、および全消費者嗜好性の改善法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
清水 初志
, 橋本 一憲
, 新見 浩一
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-588780
公開番号（公開出願番号）：特表2004-526458
出願日： 2002年05月14日
公開日（公表日）： 2004年09月02日
要約：
家禽化した家禽の肉の風味、軟らかさ、および/または消費者嗜好性を改善する方法が提供される。この方法は、低レベルの長鎖ω-3および/またはω-6 HUFAを、好ましくは生産サイクルの後期段階に家禽へ給餌することを含む。本方法はまた、家禽肉の栄養価の改善をもたらしうる。
請求項（抜粋）：
家禽肉の風味、軟らかさ、または全般的消費者嗜好性の少なくとも1つを改善するために、給餌する方法であり、
(a)ω-3高度不飽和脂肪酸(HUFA)またはω-6 HUFAの少なくとも1つの濃縮給源を提供する工程;
(b)該ω-3 HUFAまたはω-6 HUFAの少なくとも1つの該濃縮給源を、低濃度で家禽へ給餌し、該家禽の肉の風味、軟らかさ、または全般的消費者嗜好性の少なくとも1つの改善をもたらす工程を含む方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A23K1/16 301F
, A23K1/18 D
2B005DA03
, 2B005MB09
, 2B150AA05
, 2B150AB05
, 2B150AE02
, 2B150BC01
, 2B150BE04
, 2B150DA37
